岩牡蠣のおいしい食べ方

難しそう？岩牡蠣の上手な開け方のコツ！

貝の口の手前に向け、
左から1/3あたりにナイフを入れる

青い印側に貝柱があるので
貝柱を切り離す

※硬く閉じた殻は、くちばし（貝の淵）をペンチで切るとナイフを入れる空間ができます

殻を大きく開いて、
残りのくっついている部分を慎重に切り離す

ご自宅に届いてから、1日冷蔵保存をして水切っておくことで甘みが増し、より一層濃厚になります。濃厚な岩牡蠣は何もつけなくても美味しいですが、お好みに合わせてレモン汁や薄塩をつけてお試しください。

よく洗った岩牡蠣を、1つずつアルミホイルに包んで網の上に並べるか、並べた岩牡蠣にアルミホイルを被せます。平らな面は3分、厚みのある面は5分ほど加熱すると全体に火が通ります。

耐熱皿に岩牡蠣を重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで３～4分加熱します。半蒸し状態になることで、旨味が凝縮され生とは違った味が楽しめます。

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